*Соус Демиглас (фр. demi-glace) — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (репчатый лук, морковь, сельдерей), лаврового листа, специй и сливок.
*Песто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, кедрового ореха, чеснока и сыра Пармезан.
Ризотто с белыми грибами
Состав
Паста и Ризотто
Рис Арборио
Белые грибы
Пармезан
Белое вино
Трюфельное масло
Соус Демиглас*
690
*Соус Демиглас (фр. demi-glace) — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (репчатый лук, морковь, сельдерей), лаврового листа, специй и сливок.
*Песто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, кедрового ореха, чеснока и сыра Пармезан.
Утка с пастернаком и брусникой
Состав
Горячие Блюда
Утка
Пастернак
Брусника
Сливки
Соус Демиглас*
790
*Соус Демиглас (фр. demi-glace) — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (репчатый лук, морковь, сельдерей), лаврового листа, специй и сливок.
*Соус Демиглас (фр. demi-glace) — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (репчатый лук, морковь, сельдерей), лаврового листа, специй и сливок.
Говядина с соусом качо э пепе и пюре из сельдерея
Состав
Горячие Блюда
950
Говядина
Ромейн
Соус Качо э пепе*
Сельдерей
Сливки
Соус Демиглас
Грецкий орех
*Качо э пепе (ит. Cacio e Pepe) готовится с добавлением овечьего сыра Пекорино, сыра Пармезан, сливок и молока.